TORTA SOFFICE ALLE ROSE
Per la torta:
- 300 g di farina
- 150 g di fecola di patate
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 90 g di burro (+ quello per la teglia)
- 200 ml di latte
- 250 g di mascarpone
- La scorza di un limone grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Petali di rosa non trattata
Per i petali:
- Petali di rosa non trattata
- 1 albume
- Zucchero semolato
Procedimento:
Mettere nella ciotola della planetaria le uova, lo zucchero, il burro, il latte, il mascarpone e la scorza di limone.
Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale e mescolare bene.
Infine aggiungere i petali di rosa finemente tagliati.
Imburrare lo stampo a forma di rosa e versarvi dentro l’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, poi altri 10 minuti a 150 gradi.
Una volta fredda cospargere con zucchero a velo e decorare con i petali brinati.
Per brinare i petali di rosa:
pennellate delicatamente i petali con l’albume leggermente montato, e cospargeteli con lo zucchero semolato.
Lasciarli asciugare a temperatura ambiente.