TORTEI DI PATATE

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina 00
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Grattugiate le patate a julienne, mettetele a scolare dal liquido di vegetazione in uno scolapasta.

Mescolatele poi alle uova, alla farina e regolate di sale e pepe.

Cuocete in padella antiaderente e con abbondante olio, versando delle cucchiaiate.

Giratele una volta formata una bella crosticina dorata.