TORTELLI CON CREMA PASTICCERA

Per l’impasto

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero x spennellare i tortelli

Per la crema pasticcera

  • 400 ml di latte intero
  • 1 bacello di vaniglia
  • 4 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 30 g di maizena
  • Fichi secchi
  • Zucchero a velo x spolverare

 

PROCEDIMENTO:

Si impastano tutti gli ingredienti, come se fosse una frolla; una volta pronto il panetto si mette a riposare mezzora in frigo.

Passata la mezzora si spolverizza di farina il piano di lavoro e si stende la pasta, deve essere alta 1 cm.

Preparare la crema pasticcera.

Formare un tanti piccoli cerchi e adagiare sullo stampo da ravioloni e farcire di crema pasticcera e adagiare i fichi tagliati a pezzettini.

Chiudere e quando avete terminato di confezionare tutti i tortelli, spennellateli con l’uovo intero sbattuto.

Cuocere in forno preriscaldato a 150° x circa 20 minuti.

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