TORTELLI CON CREMA PASTICCERA

Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
- 2 uova
- 2 tuorli
- 1 uovo intero x spennellare i tortelli
Per la crema pasticcera
- 400 ml di latte intero
- 1 bacello di vaniglia
- 4 tuorli
- 80 g di zucchero
- 30 g di maizena
- Fichi secchi
- Zucchero a velo x spolverare
PROCEDIMENTO:
Si impastano tutti gli ingredienti, come se fosse una frolla; una volta pronto il panetto si mette a riposare mezzora in frigo.
Passata la mezzora si spolverizza di farina il piano di lavoro e si stende la pasta, deve essere alta 1 cm.
Preparare la crema pasticcera.
Formare un tanti piccoli cerchi e adagiare sullo stampo da ravioloni e farcire di crema pasticcera e adagiare i fichi tagliati a pezzettini.
Chiudere e quando avete terminato di confezionare tutti i tortelli, spennellateli con l’uovo intero sbattuto.
Cuocere in forno preriscaldato a 150° x circa 20 minuti.