TORTELLI CON CREMA PASTICCERA

Per l’impasto

• 500 g di farina 00
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• 2 uova
• 2 tuorli
• 1 uovo intero x spennellare i tortelli

Per la crema pasticcera

• 400 ml di latte intero
• 1 bacello di vaniglia
• 4 tuorli
• 80 g di zucchero
• 30 g di maizena
• Fichi secchi
• Zucchero a velo x spolverare

 

PROCEDIMENTO:

Si impastano tutti gli ingredienti, come se fosse una frolla; una volta pronto il panetto si mette a riposare mezzora in frigo.

Passata la mezzora si spolverizza di farina il piano di lavoro e si stende la pasta, deve essere alta 1 cm.

Preparare la crema pasticcera.

Formare un tanti piccoli cerchi e adagiare sullo stampo da ravioloni e farcire di crema pasticcera e adagiare i fichi tagliati a pezzettini.

Chiudere e quando avete terminato di confezionare tutti i tortelli, spennellateli con l’uovo intero sbattuto.

Cuocere in forno preriscaldato a 150° x circa 20 minuti.