TORTELLINI AL PROSCIUTTO CRUDO E RADICCHIO

Ingredienti:

  • 350 g di tortellini al prosciutto crudo
  • 3 cespi di radicchio tardivo di Treviso
  • 1 confezione di stracchino
  • latte quanto basta
  • prezzemolo fresco
  • 100 g di pistacchi sgusciati
  • 50 g di Piave oro

Mondate il radicchio e tagliatelo a piccoli pezzetti.

A bagnomaria sciogliete lo stracchino con un po’ di latte e una grattata di Piave Oro.

Cuocete i tortellini, scolateli e conditeli con la crema di stracchino, il radicchio, un po’ di prezzemolo, la granella di pistacchi e una spolverata di Piave Oro grattato.

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