TORTELLINI ALLA CARNE PARTENOPEI

Ingredienti:

  • 250 g tortellini alla carne
  • 250 g salsa di pomodori pelati
  • 2 acciughe
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g capperi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 20 g di olive nere denocciolate
  • peperoncino q.b.
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento:

  1. Innanzitutto mettete a bollire abbondante acqua salata per la cottura dei tortellini.
  2. Dedicatevi al condimento, in una padella fate scaldare un paio di cucchiai di olio ed aggiungete l’aglio in camicia, poi aggiungete le acciughe e fatele sciogliere, poi aggiungete il sugo di pomodoro ben spezzettato e fate ridurre, alla fine aggiungete le olive nere intere ed un pizzico di peperoncino.
  3. Ora sbollentate i tortellini e quando pronti spadellate nel sugo, finite con il prezzemolo tagliato finemente.

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