TORTELLINI FRITTI CON CREMA DI ASPARAGI VERDI

Ingredienti:
- 1 confezione di tortellini
- olio di semi di girasole
- 500 g di asparagi verdi
- 100 g di parmigiano reggiano grattato
- foglie di menta fresca
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione dei tortellini fritti con crema di asparagi verdi:
Mondate gli asparagi e rosolateli in padella con olio extravergine d’oliva.
Se necessita, regolate con un goccio di acqua calda per riuscire ad ammorbidirli.
Regolate di sale e di pepe, quindi frullate il tutto aggiungendo il parmigiano e le foglie di menta.
Ora portate a temperatura l’olio di semi di girasole e friggete i tortellini.
Serviteli accompagnandoli con la crema di asparagi.
Abbina il giusto vino:
Gusta i tortellini fritti con crema di asparagi verdi con un “VESPAIOLO“, Breganze DOC, dell’azienda vinicola Ca’ Biasi, dai profumi di fiore di vite e magnolia, pesca gialla, ananas e pompelmo.