TORTILLA SPAGNOLA

Ingredienti:

• 4 patate a pasta gialla
• 3 uova
• sale
• pepe
• cipolla qb
• julienne di bresaola

Procedimento:

1. Lavare e sbucciare le patate.
2. Tagliare a cubetti piccoli.
3. In una padella con abbondante olio evo, friggere le patate a fuoco medio fino a quando non saranno cotte.
4. Se piace aggiungere un po’ di cipolla.
5. Mettere le patate in una ciotola per raffreddarle un po’.
6. Una volta fredde mettete le uova, la bresaola e il sale.
7. Mescolare molto bene.
8. In una padella medio-alta, a fuoco alto, mettere dell’olio e una volta caldo aggiungere il nostro composto di patate e uova.
9. Quando i bordi saranno dorati e con l’aiuto di un piatto, girare la tortilla.