TORTINO DI PISELLI E TASTASAL

Ingredienti:

  • 400 g di piselli
  • 200 g di tastasal
  • 100 g di parmigiano
  • 4 uova
  • germogli per decorare
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento:

1) Fate cuocere in un padella la salsiccia, poi frullate i piselli, se serve setacciateli, ora tenetene 100 gr da parte per la decorazione, mentre al resto aggiungete: uova e parmigiano e la salsiccia, mescolate per bene ed aggiustate di sale e pepe.

2) Ora sformate il composto nei pirottini ed in fornate a 180 gradi ventilato per 20 minuti.

3) Ora alla base mettete la crema di piselli che avrete emulsionato con olio evo ed aggiustato di sale, sopra vi adagiate il tortino e poi i germogli.

 

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