TOURTIÈRE

Ingredienti

Per il ripieno:

  • 500 g di carne di maiale tritata
  • 500 g di carne di manzo tritata
  • 1 -2 patate piuttosto grosse
  • 1 cipolla grande tritata finemente
  • 1 spicchio di aglio tritato finemente
  • 80 – 100 ml di acqua
  • sale
  • timo
  • salvia
  • pepe
  • cannella in polvere
  • chiodi di garofano in polvere

Per l’impasto:

  • 300 g di farina
  • 200 g di burro freddo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo

Procedimento:

Iniziate facendo un impasto con la farina, il burro, il sale e l’uovo.

Avvolgetelo in pellicola trasparente e fatelo riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Bollite, pelate e schiacciate le patate.

Riscaldate il forno a 200° C con ventilazione.

Mescolate la carne di maiale con la carne di manzo, le patate schiacciate, la cipolla, l’acqua, 1 1/2 cucchiaini di sale, il timo, la polvere di salvia, pepe in abbondanza, la polvere di cannella e la polvere di chiodi di garofano.

Mettete la carne in una padella capiente e fatela friggere a fiamma moderata, mescolando per circa 2-3 minuti.

Abbassate la fiamma e fate rosolare per ancora 5-8 minuti a fiamma lenta mescolando di tanto in tanto.

Prendete la pasta frolla, dividetela in due parti (una parte un poco più grande dell’altra) e allargatela con un mattarello sul piano di lavoro infarinato.

Imburrate uno stampo dai bordi alti (24 cm di diametro) e stendetevi il foglio di pasta frolla un poco più grande formando anche un bordo alto.

Versate la carne nello stampo, lisciatela con un cucchiaio e stendetevi sopra il secondo foglio di pasta frolla.

Chiudete bene i bordi, poi con un coltellino affilato intagliate un poco la pasta (a piacere anche in maniera decorativa) in modo che il vapore acqueo possa uscire durante la cottura.

Coprite il bordi con una striscia di carta d’alluminio.

Fate cuocere nel forno caldo per 25 minuti, poi tirate via la carta d’alluminio e fate indorare per ancora 20 minuti.

Fate intiepidire la Tourtiere per circa 10 minuti, poi tagliatela a fette. Servite subito.

Messaggi elettorali

Questi i regolamenti per i messaggi elettorali a pagamento:

Elezioni Regionali

Referendum

TELEPADOVA

Telepadova Spa
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD

REA 134469 Camera di Commercio di Padova

Cap. Soc. 220.000,00€ i.v.

P.Iva 00775260284

TG7 NORD EST

TG7 Nord Est
Iscrizione n. 2064 del 01-02-2007
Registro Stampa Tribunale di Padova

Tel. +39.049-7622290
Fax +39.049-8704905

Email redazione@telepadova.tv

7 GOLD COMMUNICATION

7 Gold Communication srl
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD
Tel. +39.049-8701142
Fax +39.049-761586
info@7goldcom.it

P.Iva 04435360286