TRANCI DI MERLUZZO AL VAPORE CON MAIONESE VEGAN

Per il merluzzo

• 4 tranci di merluzzo
• olio extravergine d’oliva
• 1 rametto di timo
• 1 arancia

Per la maionese vegan

• 100 g di bevanda di soia (controllate che non sia quello zuccherato)
• 200 g di olio di girasole
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di curcuma
• Succo di ½ limone
• Senape in crema

Per la maionese

Mettere in un boccale il latte, 3 cucchiaini di senape, il succo di limone e frullare con il frullatore ad immersione finché non si ottiene una salsa omogenea e cremosa aggiungendo a filo l’olio.

Regolare di sale e dare un tocco di colore con la curcuma.

 

Preparare la cottura a vapore:

In una pentola capace mettere un po’ d’acqua, la scorza e un po’ di succo d’arancia e il timo; portare ad ebollizione.

 

Preparare il merluzzo:

Adagiare i tranci sul cestello della cottura a vapore e spruzzarli con un po’ di succo d’arancia, sale e pepe.

Coprire e farli cuocere per 10 minuti.