TRANCI DI MERLUZZO CON IL COCCO

Ingredienti:

  • 4 transetti di merluzzo
  • 1 spicchio di aglio facoltativo
  • erba cipollina tritata
  • 300 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di zafferano in polvere
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 limone
  • farina di grano tenero
  • sale
  • 1 cipolla
  • curry in polvere
  • pepe

 

Preparare una marinata emulsionando il succo del limone, un pizzico di sale, un cucchiaio di zafferano e l’erba cipollina tritata.

Immergere i filetti di merluzzo tagliati a pezzettoni in tranci già pronti. Lasciate marinare almeno per 30 minuti.

Fare rosolare in padella, nell’olio di semi, lo spicchio d’aglio e la cipolla affettata sottilmente.

Quando si saranno imbionditi, versare anche il latte di cocco, un pizzico di sale, una spolverizzata di pepe nero e lasciate cuocere a fiamma viva per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo necessario, riprendere i pezzi di merluzzo, scolare e infarinare leggermente; scaldare un filo d’olio in un’altra padella e lasciar dorare il pesce.

Nel frattempo unire alla salsa al cocco l’emulsione della marinata e il curry; mescolare e, dopo 1 minuto circa, adagiare i pezzi di merluzzo rosolati. Servire il vostro merluzzo affogato al latte di cocco ben caldo.

TELEPADOVA

Telepadova Spa
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD

REA 134469 Camera di Commercio di Padova

Cap. Soc. 220.000,00€ i.v.

P.Iva 00775260284

TG7 NORD EST

TG7 Nord Est
Iscrizione n. 2064 del 01-02-2007
Registro Stampa Tribunale di Padova

Tel. +39.049-7622290
Fax +39.049-8704905

Email redazione@telepadova.tv

7 GOLD COMMUNICATION

7 Gold Communication srl
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD
Tel. +39.049-8701142
Fax +39.049-761586
info@7goldcom.it

P.Iva 04435360286