TRECCIA DI BRANZINO AL CARTOCCIO

Ingredienti:

• 4 filetti di branzino
• 4 mazzancolle
• 4 capesante
• 8 cozze pulite
• 8 vongole veraci
• 2 zucchine
• 10 pomodorini datterino
• 1 limone
• Timo fresco
• Olio di riso
• Sale
• Peperoncino secco

 

Dividere il filetto in tre parti e formare una treccia.

Con un pelaverdure, tagliare la parte verde della zucchina.

Tagliare i pomodorini in 4 parti e farli leggermente sgocciolare.

Aprire i sacchetti di carta fata e adagiare in ognuna una treccia di branzino, 1 mazzancolla, 2 cozze, due vongole, i pomodorini, le zucchine, una spruzzata di succo di limone e un rametto di timo. Regolare quindi di sale e peperoncino ed un filo d’olio.

Cuocere a bagnomaria per circa 5 minuti a fuoco vivace.