TRECCIA DI BRANZINO AL CARTOCCIO

Ingredienti:

  • 4 filetti di branzino
  • 4 mazzancolle
  • 4 capesante
  • 8 cozze pulite
  • 8 vongole veraci
  • 2 zucchine
  • 10 pomodorini datterino
  • 1 limone
  • Timo fresco
  • Olio di riso
  • Sale
  • Peperoncino secco

 

Dividere il filetto in tre parti e formare una treccia.

Con un pelaverdure, tagliare la parte verde della zucchina.

Tagliare i pomodorini in 4 parti e farli leggermente sgocciolare.

Aprire i sacchetti di carta fata e adagiare in ognuna una treccia di branzino, 1 mazzancolla, 2 cozze, due vongole, i pomodorini, le zucchine, una spruzzata di succo di limone e un rametto di timo. Regolare quindi di sale e peperoncino ed un filo d’olio.

Cuocere a bagnomaria per circa 5 minuti a fuoco vivace.

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