TRECCIA DI PAN BRIOCHE CON PESTO E POMODORI SECCHI

Ingredienti:

• 550 g farina forte
• 250 g latte
• 50 g olio di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g sale
• 20 g lievito birra fresco
• 1 uovo
• 1 tuorlo per spennellare

Per il ripieno:

• pesto di basilico
• 100 g mozzarella per pizza
• pomodori secchi

Procedimento:

1. Versare nel latte leggermente tiepido il lievito lo zucchero e sciogliere.
2. In una ciotola mettete la farina, l’uovo e il latte con il lievito.
3. Impastate, aggiungendo il sale fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
4. Fate lievitare fino al raddoppio.
5. Sgonfiare l’impasto e stenderlo per formare un rettangolo che dividerete in tre strisce.
6. Al centro di ciascuna mettete la farcitura e chiudere formando dei cilindri che intreccerete.
7. Fate lievitare per 30 min.
8. Spennellate con l’uovo e cuocete a 200 gradi per 30 min.