TROFIE CON PESTO DI NOCCIOLE, SALVIA E OLIVE

Ingredienti:

  • 350 g di trofie
  • 150 g di nocciole tostate
  • abbondante salvia fresca
  • 1 confezione di robiola
  • 100 g di parmigiano reggiano grattato
  • pomodorini datterino
  • olive taggiasche
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Dopo aver lavato e asciugato molto bene la salvia, preparate il pesto frullando tre quarti delle nocciole insieme alle foglie di salvia, alla robiola e al parmigiano.

Tagliate i pomodori in quarti e saltarli in padella con poco olio, regolate di sale e pepe.

Cuocete in abbondante acqua salata le trofie secondo i tempi indicati dalla confezione.

Condite la pasta con il pesto, i pomodori e le olive taggiasche.

Servite con le nocciole tritate grossolanamente.

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