TUBETTI IN GUAZZETTO IN GAMBERI E ASPARAGI VERDI

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di tubetti (formato di pasta)
  • 1/2 kg di gamberi o mazzancolle
  • 10 asparagi
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio evo
  • origano secco
  • sale
  • prezzemolo fresco

 

In una casseruola fate soffriggere due spicchi d’aglio con un po’ di olio evo. Aggiungete le teste dei gamberi e fate tostare per pochi minuti. Unite i pelati spezzettati, il sale e il prezzemolo. Nel frattempo sviscerate i gamberi e tenete da parte. Pelate gli asparagi e tagliateli a fettine non troppo sottili. Unite al sugo 200 ml di acqua e prelevate le teste (che avranno rilasciato sapore). Unite gli asparagi  al brodetto e fate cuocere per 5 minuti. Quando il brodetto arriverà a bollore aggiungete i gamberi e i tubetti. Fate cuocere per 8 minuti e aggiungete l’origano secco. 

Servite in coppette, con prezzemolo fresco.

 

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