UOVA A SORPRESA
Ingredienti
Per l’albume:
- 8 uova piccole di cioccolato
- 150 g Mascarpone
- 30 g zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 125ml panna da montare
Per il tuorlo:
- 1 frutto della passione
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
- 15 g di burro
Con un piccolo coltello seghettato, rimuovete con attenzione le cime delle uova di cioccolato.
Mettete le uova in frigorifero per non farle sciogliere mentre preparate il ripieno di formaggio.
Mettete il mascarpone, lo zucchero a velo, il succo di limone in una ciotola e frullate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Montate la panna ben ferma e unitela alla crema di mascarpone.
Traferite il composto nella sacca da pasticceria e riempite le uova di cioccolato.
Mettete le uova in frigo per almeno 30 minuti per permettere di compattarsi.
Rimuovere la polpa di frutto della passione ed eliminare i semi.
Traferite la polpa sul pentolino con la marmellata di albicocche e burro.
Una volta pronta mettete in frigo per farla addensare un po’.
Con un cucchiaino, ricavate un foro al centro di ogni uovo.
Riempite il foro con un po’della salsa al frutto della passione e rimettete le uova al frigorifero per raffreddare di nuovo per almeno 30 minuti.