UOVA CREMOSE

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 6 asparagi verdi
  • 4 ravanelli
  • 1 gambo di sedano
  • mezza mela
  • mezzo mazzetto di erba cipollina
  • 100 ml di yogurt bianco
  • mezzo dl di maionese
  • 1 cucchiaino di sale e pepe
  • 4 fette di pane

Procedimento:

  1. Partite dalle uova. Fatele cuocere in acqua bollente per 8 minuti.
  2. Nel frattempo, tagliuzzate 4 asparagi, passateli in un colino oppure in un cestino per la cottura al vapore che appoggerete per qualche minuto al di sopra della pentola dove cuociono le uova. Fate raffreddare le uova sotto l’acqua fredda.
  3. Tagliate a spicchi i ravanelli, affettate il gambo di sedano, tritate la mela e tagliate finemente l’erba cipollina.
  4. Mescolate insieme lo yogurt e la maionese in una ciotola.
  5. Sgusciate le uova sode, tagliatele a pezzetti e aggiungetele al composto di yogurt assieme agli altri ingredienti.
  6. Assaggiate e nel caso aggiustate di sale.

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