VELLUTATA DI FINOCCHI E MELE

Ingredienti

• 1 porro
• 600 g di finocchio
• 2 coste di sedano
• 1 mela rossa
• 500 ml di brodo vegetale
• 250 ml latte
• Semi vari (Pedon)

 

Lavate, pulite e tagliate tutta la verdura e la mela.

Versate in una padella un goccio d’olio e fate rosolare per primo il porro.

Aggiungete quindi la mela, il sedano e i finocchi, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti.

Versate quindi il brodo vegetale e il latte, portare a bollore e continuare la cottura fino a quando anche il finocchio non sia diventato tenero: frullate quindi il composto e lasciate riposare.

Prima di servire la vellutata potete anche passarla al setaccio per eliminare eventuali grumi e avere una crema perfetta: aggiungere quindi un filo d’olio di oliva e una macinata di pepe.

Accompagnate il piatto con una manciata di semi.