VELLUTATA DI FINOCCHI E MELE

Ingredienti
- 1 porro
- 600 g di finocchio
- 2 coste di sedano
- 1 mela rossa
- 500 ml di brodo vegetale
- 250 ml latte
- Semi vari (Pedon)
Lavate, pulite e tagliate tutta la verdura e la mela.
Versate in una padella un goccio d’olio e fate rosolare per primo il porro.
Aggiungete quindi la mela, il sedano e i finocchi, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti.
Versate quindi il brodo vegetale e il latte, portare a bollore e continuare la cottura fino a quando anche il finocchio non sia diventato tenero: frullate quindi il composto e lasciate riposare.
Prima di servire la vellutata potete anche passarla al setaccio per eliminare eventuali grumi e avere una crema perfetta: aggiungere quindi un filo d’olio di oliva e una macinata di pepe.
Accompagnate il piatto con una manciata di semi.