VENTAGLI DI PATATE E LARDO DI COLONNATA

Ingredienti

  • 8 patate gialle di piccole dimensioni
  • 200 g di lardo di colonnata
  • 150 ml di olio extravergine d’oliva
  • pepe
  • sale
  • prezzemolo fresco
  • timo fresco
  • origano fresco
  • rosmarino fresco
  • salvia fresca

 

Sbucciate e lavate accuratamente le patate, incidetele con una serie di tagli paralleli affondando il coltello senza staccare le fette e sistematele in una teglia precedentemente foderata con carta da forno.

Tritare a coltello tutti gli aromi e mescolarli all’olio.

Bagnate ciascuna patata con l’olio aromatizzato cercando di farlo penetrare bene tra le fette e in ogni taglio inserire una fettina di lardo.

Spolverate con sale, pepe e infornate a 180/190°C per 30 minuti circa o fin quando non prendono un bel colorito.

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