VENTAGLI DI PATATE E LARDO DI COLONNATA

Ingredienti

• 8 patate gialle di piccole dimensioni
• 200 g di lardo di colonnata
• 150 ml di olio extravergine d’oliva
• pepe
• sale
• prezzemolo fresco
• timo fresco
• origano fresco
• rosmarino fresco
• salvia fresca

 

Sbucciate e lavate accuratamente le patate, incidetele con una serie di tagli paralleli affondando il coltello senza staccare le fette e sistematele in una teglia precedentemente foderata con carta da forno.

Tritare a coltello tutti gli aromi e mescolarli all’olio.

Bagnate ciascuna patata con l’olio aromatizzato cercando di farlo penetrare bene tra le fette e in ogni taglio inserire una fettina di lardo.

Spolverate con sale, pepe e infornate a 180/190°C per 30 minuti circa o fin quando non prendono un bel colorito.