ZAETI MORBIDI

Ingredienti:

  • 500 ml di latte intero
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 g di farina di mais fioretto
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 300 g di uvetta sultanina
  • 5 uova intere medie
  • un pizzico di sale
  • grappa per ammollare l’uvetta
  • la scorza grattata di un limone
  • mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Per prima cosa, metti in ammollo l’uvetta nella grappa.

In un tegame, porta a bollore il latte con il burro, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza di limone.

Aggiungi la farina 00 mescolata alla farina di mais.

Mescola sul fuoco fino ad ottenere una crema bella densa.

Fai raffreddare il composto, quindi aggiungi un uovo alla volta e mescola fino a completo assorbimento.

A questo punto, aggiungi l’uvetta strizzata e il lievito setacciato.

Disponi nella placca rivestita di carta forno, tanti mucchietti di impasto (io per farli tutti uguali utilizzo il porzionatore piccolo del gelato).

Cuoci in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti, ma il tempo è sempre variabile a seconda di quanto grandi farai i mucchietti di impasto e alla potenza del tuo forno.

Un piccolo trucchetto per vedere se sono cotti, è vedere che la base del biscotto sia di un bel colore nocciola scuro.

Prima di servirli, falli raffreddare.

Per conservarli, riponili in una scatola di latta.

Si conservano tranquillamente per una settimana, ma sono sicura che finiranno in un giorno solo….uno tira l’altro.

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