ZANZARELE

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 225 g di grana padano grattugiato
  • 150 g di pane grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • sale
  • 2 litri di brodo vegetale o di carne

 

Portate a bollore il brodo con lo zafferano.

Sbattete le uova e aggiungete il pangrattato, il formaggio, un pizzico di sale e uno di pepe.

Appena il brodo bolle versate il composto.

Girate con un cucchiaio di legno il brodo in modo che il composto di uova si strapazzi.

Servite la minestra calda.

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