ZUPPA DI MELONE E PANNA ACIDA

Ingredienti:

• 1 cipolla rossa
• 1 melone
• 4 pomodorini datterino
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di pan grattato
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale
• pepe
• olio evo
• maggiorana
• zest di lime
• panna acida

Procedimento:

1. Iniziate mettendo in ammollo la cipolla tagliata finemente con acqua tiepida, un pizzico di sale e lo zucchero per un’ora
2. Pulite il melone e tagliatelo a pezzi, frullateli con la cipolla, i pomodorini, l’aceto e l’olio, addensate poi con il pan grattato, lasciatelo riposare 10 minuti
3. Mescolate la panna acida con sale, pepe ed olio evo
4. Servite la zuppa con delle foglioline di maggiorana e della zest di lime e decorate con la panna acida.