ZUPPA DI VERZE

Ingredienti:

  • 200 g di Pancetta affumicata
  • 500 g di Verza
  • 2 Carote
  • 1 Scalogno
  • 1 costa di Sedano
  • 2 Patata
  • 250 g di Ceci lessati
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Grana padano o parmigiano reggiano grattato

 

Preparazione:

Tritate le carote, la cipolla, il sedano e mettete a rosolare con un po’ di olio, poi unite anche la pancetta tagliata a dadini e continuate a rosolare.

Tagliate a fettine sottili la verza e aggiungetela al soffritto, nel frattempo tagliate le patate a cubetti; aggiungete le patate, i ceci e dell’acqua alla nostra verza e lasciate cuocere per una trentina di minuti.  Servite guarnendo con olio e formaggio grattato.

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