ZUPPA SPEZIATA

Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di lenticchie rosse
- 2 patate
- un trito di cipolla, sedano e carota per il soffritto (dosi a piacere)
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di coriandolo
- prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in tubetto
- sale
Preparazione:
Fate un soffritto con olio evo, sedano, carota e cipolla tritati, aggiungete le patate tagliate a pezzettini regolati.
Aggiungete le spezie e lasciate amalgamate per circa 5 minuti.
Versate le lenticchie e il concentrato di pomodoro, sciolto in un po’ di brodo caldo, mescolate e aggiungete l’acqua necessaria; salate e lasciar cuocere almeno un’ora e mezza/due ore.
Potete scegliere di servirla cosi grezza oppure ridurla in crema con un minipimer.
Servite con crostini di pane e qualche goccia di panna acida.