ZUPPA SPEZIATA

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di lenticchie rosse
  • 2 patate
  • un trito di cipolla, sedano e carota per il soffritto (dosi a piacere)
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ½ cucchiaino di paprika dolce
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di coriandolo
  • prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in tubetto
  • sale

Preparazione:

Fate un soffritto con olio evo, sedano, carota e cipolla tritati, aggiungete le patate tagliate a pezzettini regolati.

Aggiungete le spezie e lasciate amalgamate per circa 5 minuti.

Versate le lenticchie e il concentrato di pomodoro, sciolto in un po’ di brodo caldo, mescolate e aggiungete l’acqua necessaria; salate e lasciar cuocere almeno un’ora e mezza/due ore.

Potete scegliere di servirla cosi grezza oppure ridurla in crema con un minipimer.

Servite con crostini di pane e qualche goccia di panna acida.

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