ZUPPA SPEZIATA

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di lenticchie rosse
• 2 patate
• un trito di cipolla, sedano e carota per il soffritto (dosi a piacere)
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di coriandolo
• prezzemolo fresco
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in tubetto
• sale

Preparazione:

Fate un soffritto con olio evo, sedano, carota e cipolla tritati, aggiungete le patate tagliate a pezzettini regolati.

Aggiungete le spezie e lasciate amalgamate per circa 5 minuti.

Versate le lenticchie e il concentrato di pomodoro, sciolto in un po’ di brodo caldo, mescolate e aggiungete l’acqua necessaria; salate e lasciar cuocere almeno un’ora e mezza/due ore.

Potete scegliere di servirla cosi grezza oppure ridurla in crema con un minipimer.

Servite con crostini di pane e qualche goccia di panna acida.