Ingredienti Per l’impasto: 100 g semola rimacinata di grano duro 100 g farina ’00’ 100 g acqua tiepida 1 pizzico sale fino Per la salsa: …
Tag: primi
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Ingredienti: 100 g di burro 10-15 foglie di salvia fresca sale e pepe nero q.b. 200g parmigiano reggiano 2 tuorli rigatoni o mezze maniche Procedimento: …
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Ingredienti (per 4 persone): 320 g di riso Carnaroli 1 litro di brodo vegetale caldo 50 g di burro 60 g di formaggio Asino 2 …
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Ingredienti: 200 g di farina 00 200 g di semola (più quella per la lavorazione) 4 uova 250 g di ricotta 1 mazzetto di asparagi …
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Ingredienti: 300 g farina 00 160 ml acqua calda (non bollente, circa 70–80°) 1 pizzico di sale fecola o amido di mais q.b. (per stendere) …
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Ingredienti: 200 g farina 00 100 g di farina di semola 2 uova 200 g di caprino 50 g di parmigiano menta 2 zucchine 2 …
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Ingredienti 200 g – Semola rimacinata di grano duro 100 g – Acqua (preferibilmente tiepida) 1 pizzico – Sale fino (da sciogliere nell’acqua) Per il …
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Ingredienti: sfilacci di cavallo 200 g di riso carnaroli brodo vegetale 50 g parmigiano 30 g di burro carciofi 1 limone sale pepe olio evo …
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Ingredienti: 100 g di bigoli 2 fette di cotechino 6 uova di quaglia 3 mini mandarini 50 g cime di rapa 50 g bietole 50 …
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Ingredienti: 160 g di riso Carnaroli 6-8 gamberi imperiali freschi 1 bustina di zafferano in polvere 1 l di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino …
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Ricetta di Adrea Cesaro Ingredienti: 500 g di ricotta 250 g di farina 00 2 uova 210 g parmigiano 60 g pecorino 150 g guanciale …
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Ingredienti: sfilacci di manzo 200 g di fave precotte 100 g di patate 1/2 cipolla verza rossa sale pepe olio evo mazzetto di erbe (rosmarino, …
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Ingredienti: 250 g acqua 200 g farina 00 60 g di burro salvia monte veronese mezzano ricotta affumicata Procedimento: Iniziate mettendo a bollire abbondante acqua …
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Ingredienti: 180-200 g di mezze maniche 250 g di zucca 150 g di salsiccia 1/2 cipolla dorata o scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 3 …
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Ingredienti: 180 g linguine 400 g cime di rapa 125 g burrata fresca 2-3 filetti di acciuga 1 spicchio aglio peperoncino e olio EVO q.b. …