Ingredienti:
- 280 g di Riso basmati
- 560 ml Acqua
- 100 g Prosciutto cotto in una sola fetta
- 2 Uova
- 150 g di Piselli
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 4 cucchiai di Olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di Olio di semi
- Sale
Sciacquate il riso basmati sotto l’acqua corrente fredda, terminate l’operazione quando l’acqua è limpida; versate il riso in una casseruola e aggiungete l’acqua fredda, coprite, portate a ebollizione e, da questo momento in poi, fate cuocere il riso fino al completo assorbimento di tutta l’acqua, cioè per circa 20 minuti.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare completamente in un piatto e tenetelo da parte.
Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a dadini e sbattete le uova in una terrina con poco sale. Sbollentate i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti.
Scaldate una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio di semi, unite le uova, cuocetele per un paio di minuti, girandole spesso con un cucchiaio, fino a quando saranno rapprese e strapazzate.
Scaldate 1 cucchiaio di olio di sesamo nel wok o in una padella, unite i piselli, il prosciutto cotto e le uova strapazzate, fate insaporire per 2 minuti.
Togliete tutto e tenete da parte in una ciotola.
Aggiungete 3 cucchiai di olio di sesamo, quando è molto caldo unite il riso basmati, salate e fatelo saltare per 2- 3 minuti fino a quando risulta ben condito.
Unite anche i piselli, le uova e il prosciutto cotto, condite con un cucchiaio di salsa di soia e aggiustate di sale se necessario.