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Ingredienti:
- ½ cavolfiore
- 3 cosce di pollo
- 200 g di riso originario
- Sale
- Pepe
- Curcuma
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Aceto di vino bianco
Immergere le cosce di pollo nell’aceto, acqua e sale.
Mettere a bagno anche il riso in acqua fredda.
Lavare e mondare il cavolfiore e tagliarlo in pezzi non troppo piccoli.
In una padella rosolare le cosce di pollo in poco olio e il cavolfiore.
A questo punto, in una casseruola capiente, adagiare il cavolfiore, poi le cosce di pollo scolare e sopra il riso sempre scolato.
Spolverare di curcuma, regolare di sale e pepe e coprire con il brodo caldo.
Cuocere a fiamma media per 18 minuti senza mai mescolare.
Se fosse necessario, bagnare con poco brodo alla volta.
Una volta pronto rovesciare il tutto in un piatto di portata.