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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 700 g di carne macinata di bovino
- 200 g di scamorza affumicata
- 200 g di rucola
- 100 g di pecorino romano
- 2 uova
- Pangrattato
- Prezzemolo
- pepe nero
- origano secco
- olio extravergine d’oliva
- salsa di pomodoro
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
In una ciotola, mescolare alla carne macinata le uova leggermente sbattute, aggiungere parmigiano e prezzemolo.
Impastare il tutto e aggiungere il pan grattato, fino ad ottenere la giusta consistenza, salare e pepare.
Ungere una padella con un filino d’olio e stendere l’impasto.
Coprire con la salsa di pomodoro e cuocere in padella coprendo con un coperchio.
Poco prima del termine della cottura, adagiare le fette di scamorza affumicata e coprire affinché il formaggio si fonda.
Prima di servire, adagiate la rucola e le scaglie di Pecorino Romano.