TAGLIATELLE POMODORI ARROSTITI E RICOTTA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • tagliatelle
  • 3 pomodori maturi
  • un peperone rosso
  • una grossa testa d’aglio
  • una cipolla rossa
  • timo fresco
  • 250 g di ricotta
  • sale olio qb

Procedimento:

  1. In una teglia da forno mettete i pomodori tagliati. Il peperone, la cipolla e la testa d’aglio tagliata a metà. Irrorate con del buon olio d’oliva e salate.
  2. Cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.
  3. In un bicchiere mettete la verdura arrostita, spremete l’aglio, aggiungete la ricotta e frullate.
  4. In abbondante acqua salata cuocete le tagliatele, scolatele e condite con la crema di pomodori arrostiti.