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Per il merluzzo
- 4 tranci di merluzzo
- olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di timo
- 1 arancia
Per la maionese vegan
- 100 g di bevanda di soia (controllate che non sia quello zuccherato)
- 200 g di olio di girasole
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di curcuma
- Succo di ½ limone
- Senape in crema
Per la maionese
Mettere in un boccale il latte, 3 cucchiaini di senape, il succo di limone e frullare con il frullatore ad immersione finché non si ottiene una salsa omogenea e cremosa aggiungendo a filo l’olio.
Regolare di sale e dare un tocco di colore con la curcuma.
Preparare la cottura a vapore:
In una pentola capace mettere un po’ d’acqua, la scorza e un po’ di succo d’arancia e il timo; portare ad ebollizione.
Preparare il merluzzo:
Adagiare i tranci sul cestello della cottura a vapore e spruzzarli con un po’ di succo d’arancia, sale e pepe.
Coprire e farli cuocere per 10 minuti.