Ingredienti:
- 500 g di fichi secchi interi
- 250 ml di succo d’arancia non zuccherato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattata
- 150 g di zucchero
- 150 g di mandorle o di gherigli di noci
Amalgamate in una casseruola i succhi, la scorza di limone e tre cucchiai di zucchero.
Aggiungete i fichi e portate tutto ad ebollizione.
Abbassate il fuoco, coprite la casseruola e far cuocere sino a che i fichi si siano ammorbiditi (da 30 a 60 minuti).
Sgocciolate i fichi e lasciateli raffreddare.
Quando saranno raffreddati, vi si fa un taglietto con un coltello affilato dove prima c’era il peduncolo e si inserisce in ciascuno frutto una mandorla o una noce.
I fichi vanno richiusi e passati nello zucchero rimanente.
Vanno poi sistemati su graticole metalliche e lasciati asciugare per tutta la notte.
Si possono mangiare subito o conservare in un recipiente chiuso ermeticamente, dividendo ciascun strato di fichi con un foglio di carta oleata.