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Ingredienti
per la base
- 200 g di biscotti digestive
- 50 g di arachidi salate
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro morbido
per il ripieno
- 500 g di crema di formaggio (tipo Philadelphia)
- 3 uova intere
- 3 tuorli d’uovo
- 200 g di zucchero semolato
- 125 ml di panna acida
- 250 g di burro di arachidi
per la superficie
- 250 ml di panna acida
- 100 g di cioccolato al latte
- 30 g di zucchero di canna
Preriscaldate il forno a 170 ° C.
Tritate i biscotti con gli arachidi, le scaglie di cioccolato ed il burro, in un robot da cucina.
Schiacciate l’impasto ottenuto sul fondo, e sui lati, di una tortiera del diametro di 23 cm. Mettiamo in frigo.
Amalgamiamo il formaggio spalmabile con la panna acida, le uova ed i tre tuorli.
Uniamo lo zucchero ed il burro di arachidi, quindi mescoliamo con vigore o serviamoci di un robot da cucina. Versiamo la crema ottenuta sulla base indurita. Inforniamo a 170° per 50 minuti.
Fondiamo la panna acida con il cioccolato al latte e lo zucchero di canna.
Versiamo il topping sulla cheesecake già cotto e rimettiamo in forno per altri 10 minuti.