Ingredienti per la Pasta frolla
- 2 uova
- 280 g farina 00
- 50 g cacao amaro
- 150 g burro freddo
- 120 g zucchero
- 80 g di arachidi
Ingredienti per il Ripieno:
- 200 g di ricotta
- 200 g di mascarpone
- 100 g zucchero
- 100 g di arachidi
Procedimento:
In una terrina mescolare insieme farina e cacao, unire le uova, il burro a pezzetti, lo zucchero e iniziare a impastare, unire le arachidi tritate grossolanamente, continuare a impastare fino a formare un panetto morbido.
Farla riposare in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.
Dividere la pasta frolla in due parti e stenderle in due dischi aiutandovi con due fogli di carta forno.
Unire in una terrina la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e le arachidi tritate grossolanamente e mescolare bene per ottenere una consistenza cremosa.
Porre un disco di pasta frolla nella tortiera insieme alla carta forno, versare il ripieno, livellarlo e coprire con il secondo disco di pasta.
Porre in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.
Prima di toglierla dallo stampo farla raffreddare completamente.