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Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200 gr di radicchio variegato di Castelfranco
- 30 gr pancetta affumicata
- 200 gr di ricotta
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Pulite e tagliate a pezzi il radicchio, poi fatelo rosolare per qualche minuto in poco olio extravergine d’oliva.
Tagliate la pancetta a striscioline e tostate in padella.
Mettere in una terrina il radicchio, la ricotta, la pancetta affumicata, il parmigiano, sale e pepe.
A questo punto comporre con la pasta dei fagottini che si possono chiudere facendo pressione al centro. Quindi adagiate su una teglia i fagottini
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per 20 minuti fino a doratura completa.