Ingredienti per 4 persone
HAMBURGER
- 420 g di fagioli cannellini lessati
- Mezzo limone
- 1 pizzico di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 100 g di cornflakes
- Pangrattato se necessita
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- pepe
PER LA SALSA ALL’AVOCADO
- 2 avocado assolutamente ben maturi
- 200 gr di yogurt greco
- succo di mezzo limone
- mezza radice di zenzero
- sale e pepe qb
- Panini tipo zoccoletti (circa 10)
PER GLI HAMBURGER
Sciacquate bene i fagioli cannellini sotto l’acqua corrente, sgocciolate bene.
Mettete nel mixer i fagioli, il succo di limone, il coriandolo, il cumino, le foglie di prezzemolo, una presa di sale e pepe.
Inumiditevi le mani e formate con l’impasto 4 hamburger.
Sbriciolate i cornflakes, senza ridurli in polvere e panate gli hamburger facendo aderire bene.
Trasferiteli in una placca da forno foderata di carta oleata e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa finché saranno belli dorati e croccanti.
PER LA SALSA ALL’AVOCADO
Frullate la polpa di avocado con lo yogurt, il succo di mezzo limone spremuto e la radice di zenzero grattata. Regolate di sale e pepe.