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Ingredienti:
Per i muffin
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro morbido
- 150 g di gocce di cioccolato
- 120 g di panettone
- 3 g di lievito per dolci
- 3 uova medie
- Un pizzico di sale
Per la crema al torrone
- 250 g di mascarpone a temperatura ambiente
- 250 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente (tipo Philadelphia)
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g di torrone
Per i muffin
Tagliate a cubetti il panettone e riponetelo in una placca ricoperta di carta forno.
Infornatelo nell’ultimo ripiano del forno ventilato a 180° per 3 minuti.
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto cremoso.
Incorporare 1 uovo alla volta, la farina, il lievito, poi il panettone e gocce di cioccolato.
Distribuite il composto nei pirottini e infornate a 180° gradi per 18 minuti.