Ingredienti:
- 210 g di farina 00
- 320 g di farina Manitoba
- 20 g di lievito di birra fresco
- 260 g di latte
- 1 uovo + 1 tuorlo a temperatura ambiente
- 90 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 30 g di burro
- 30 g di olio di semi di soia
- Buccia grattugiata di un’arancia
- 1 bacca di vaniglia
- 100 g di gocce di cioccolato
Intiepidite appena il latte, sciogliete lo zucchero ed il lievito.
Sciogliete il burro e lasciatelo stiepidire.
Nella ciotola della planetaria versate le farine con i semi della bacca di vaniglia,grattugiate la scorza d’arancia e versate le uova.
Impastate a bassa velocità,unite a filo l’olio,il burro e il latte.
Quando inizia ad incordarsi, aggiungete il sale e iniziate a impastare energicamente.
Aggiungete e mischiate le gocce di cioccolato.
Lasciate lievitare l’impasto fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
Passato il tempo, sgonfiate l’impasto,lavoratelo appena e dividetelo in tante palline e ponetele nella teglia ricoperta di carta forno; spennellatele con il latte e rimetteteli a lievitare per un’altra ora circa.
Infornate a 170° per circa 15 minuti.