SCALOPPINE AL VINO ROSSO E SALAME

Ingredienti:

• 4 fette di carne di vitello sottili
• 150 g di salame affettato sottile
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 scalogno tritato finemente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 tazza di brodo di carne
• 2 cucchiai di farina
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

1. Condisci le fette di carne con sale e pepe, quindi passale nella farina.
2. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare lo scalogno tritato finemente fino a che diventa dorato.
3. Aggiungere le fette di carne e cuocerle da entrambi i lati finché sono dorate.
4. Rimuovere le fette di carne dalla padella e tenerle da parte.
5. Nella stessa padella, versare il vino rosso e farlo ridurre a fuoco medio-alto.
6. Aggiungere il salame affettato e farlo rosolare leggermente.
7. Aggiungere le fette di carne rosolate e il brodo di carne. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o fino a quando la carne è tenera.
8. Verificare e aggiustare il condimento secondo i propri gusti.
9. Servire le scaloppine con la salsa al vino rosso e salame. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.