Ingredienti:
per gli spiedini
- 1 kg carne macinata di tacchino
- 1 scalogno
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo fresco
- curry
- sale
- pepe
per la salsa all’aglio
- 2 agli interi
- 50 ml di latte intero
- 1 cucchiaio di salsa senape
- 30 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di semi di sesamo
Procedimento:
Prendere la carne macinata, lo scalogno tritato finemente, il curry, il sale, il pepe e mescolare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Farne dei piccoli pezzetti, infilarli negli spiedini e cuocerli in padella avendo cura d’irrorarli con olio extravergine d’oliva.
Avvolgere l’aglio in alluminio da forno e cuocere a 200° per 20 minuti circa.
Togliere dal forno, sbucciare l’aglio e raccogliere la polpa che sarà diventata morbida e cremosa.
Versare in un recipiente la polpa di aglio e la senape, schiacciare con una forchetta.
Versare il latte e mescolare con una frusta da cucina.
Sempre mescolando versare l’olio molto lentamente.
Aggiungere un po’ di sale e il sesamo.