Ingredienti
- 80 g di cioccolato al latte
- 200 g di cioccolato fondente
- 160 ml di panna fresca
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 70 g Biscotti secchi circa
- Cacao amaro per la copertura
Procedimento
Tagliate il cioccolato al latte e quello fondente a pezzetti.
Pestate il caffè solubile e riducetelo in polvere.
Scaldate la panna insieme al caffè solubile a fuoco dolce ed appena bolle aggiungete il cioccolato, il burro ed allontanate il pentolino dal fuoco.
Dopo qualche minuto mescolate sciogliendo del tutto il cioccolato.
Fate raffreddare ed aggiungete i biscotti tritati finemente.
Fate raffreddare completamente mescolando ogni tanto e poi trasferite in frigo per far rassodare almeno due ore.
Potete preparare il tutto la sera prima e formare i tartufini il giorno dopo.
Trascorso il tempo necessario formate delle palline aiutandovi con un cucchiaino e poggiatele su di un vassoio foderato con carta forno. In alternativa potete utilizzare le mani imburrate per dare una forma sferica.
Trasferite le palline in frigo e fate riposare per un’ora circa.
Trascorso il tempo necessario, arrotolate i tartufini al caffè e cioccolato nel cacao amaro e posizionateli su di un vassoio.
Si conservano in frigo per massimo 5 giorni ben chiusi.