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Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 3 pere
- 1 limone
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato alimentare
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 stecca di vaniglia (solo semi)
- 5 cucchiai di olio di semi di arachidi
- 230 ml di acqua
Sbucciate le pere, e tagliatele a fettine non troppo sottili.
Spruzzatele con il succo di limone per non farle annerire.
In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, poi fate una fontana al centro e versate aceto, i semi della stecca di vaniglia e l’olio.
Versate l’acqua, mescolate bene con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema liscia e densa, senza grumi.
Versate l’impasto nello stampo rivestito di carta forno bagnata e strizzata.
Adagiate le fettine di pera.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.