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Ingredienti:
- 100 gr farina di kamut
- 30 g di farina integrale
- 100 gr farina di mandorle
- 200 gr yogurt al naturale
- 125 gr olio extravergine d’oliva delicato
- 4 cucchiai di miele millefiori
- 4 uova
- la scorza grattugiata di due limoni
- 2 cucchiai di rosmarino tritato finemente
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Versate l’olio in una ciotolina e aggiungete il rosmarino: scaldarlo in microonde a 350 w per circa 2 minuti e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt, l’olio extravergine d’oliva con il rosmarino e il miele.
Setacciate la farina di kamut, farina integrale, quella di mandorle e il lievito.
Incorporate le farine con delicatezza al composto di uova, unite la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale.
Ungete uno stampo, versate il composto e infornate a 180° e fate cuocere per circa 40 minuti.