Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 20 g di Lievito Di Birra
- 30 g di Zucchero
- 1 Uovo
- 1 bicchiere di Latte
- 30 g di Uvetta
- 30 g di Pinoli
- 1 mela tagliata a pezzettini
- La scorza grattata di 1 Limone
- 1 bicchierino di Rhum
- Olio per friggere
- Zucchero A Velo
Preparazione:
In una terrina fate sciogliere il lievito sbriciolato nel latte tiepido e aggiungete 50 g di farina, coprite e lasciate riposare coperto fino a che avrà raddoppiato il volume.
Intanto mettete a bagno l’uva passa nell’acqua tiepida per mezz’ora.
Riprendete il panetto lievitato e unite la restante farina, l’uovo, lo zucchero, l’uvetta ben strizzata, asciugata e infarinata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, il rum e un pizzico di sale.
Aggiungete anche la mela a pezzettini.
Amalgamate bene gli ingredienti e rimettete a lievitare per un’ora.
Rimestate bene l’impasto e buttatelo a cucchiaiate (o cucchiaini se volete le frittelle un po’ più piccole) nell’olio caldo poche per volta.
Servite cosparso di zucchero fine o a velo.