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Ingredienti:
- funghi pioppini
- 2 patate
- 1 spicchi di aglio
- brodo vegetale
- prezzemolo tritato
- scaglie di mandorle
- sale
- pepe
- olio
Procedimento:
- Iniziate mettendo a bagno i funghi, ora pelate le patate e tagliatele a cubetti, in una casseruola scaldate l’olio e fatelo insaporire con l’aglio schiacciato in camicia, levatelo e fate rosolare i funghi, ora aggiungete l’acqua dei funghi filtrata e le patate a cubetti e coprite il tutto con il brodo, fate cuocere a fuoco vivo per 15 minuti, aggiustate di sale e di pepe;
- Frullate il tutto bello caldo e servite decorando con olio evo, il prezzemolo e le scaglie di mandorle
