INSALATA DI SEDANO E SFILACCI DI CAVALLO

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • sfilacci di cavallo
  • 2 coste di sedano
  • 1 carota
  • 10 fragole
  • rucola
  • pistacchi
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • senape
  • tabasco
  • aceto balsamico

Procedimento:

  • Iniziate pulendo il sedano togliendo la parte fibrosa, poi con il pelapatate fate delle fette sottili, fai lo stesso con le carote, ora pulisci e taglia le fragole a metà, condisci tutto con i condimenti suggeriti ma varia anche con quelli che più ti piacciono, aggiungi anche un po’ di sfilacci.
  • Tosta i pistacchi e riducili in granella, ora impiatta l’insalata alla base la rucola e poi sopra il resto, ed aggiungi ancora sfilacci, e poi la granella di pistacchi.

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