INVOLTINI DI CARTA DI RISO CON BRESAOLA E RAPA ROSSA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • julienne di bresaola
  • 10 fogli di carta di riso
  • 100 g di ceci
  • 1 rapa rossa
  • succo di limone
  • semi di sesamo
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento:

  1. Iniziate preparando la crema di ceci: frullando i ceci e le rape rosse, aggiungete il succo di limone, sale e pepe;
  2. Ora preparate gli involtini con la carta di riso bagnandola un pochino, stendetela e mettete al centro una fetta di bresaola e al centro la crema di ceci e rapa rossa, chiudete per bene e fate rosolare in padella con un filo di olio;
  3. Servite con alla base la crema rimasta di rapa rossa e sopra l’involtino, decorate con dei semi di sesamo.

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