456
Ingredienti:
- 1 mozzarella fiorita
- 1 pomodoro insalataro
- 1 cetriolo
- 20 g di nocciole
- 1 limone
- erbe aromatiche: menta, timo, origano, basilico, erba cipollina
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- Iniziate dal pomodoro concassè: fate bollire dell’acqua in un pentolino, incidete una x sul pomodoro ed immergetelo per 15 secondi, poi raffreddatelo in acqua fredda e pelatelo, tagliatelo a metà e togliete la parte centrale che metterete nel frullatore, tagliate tutto a cubetti fini e mescolate con la menta, sale pepe e olio evo;
- Ora nel frullatore inserite il cetriolo sbucciato e tagliato a pezzetti, l’erba cipollina, le nocciole ed il basilico, sale pepe ed olio e frullate il tutto;
- A parte tagliate a metà la mozzarella, asciugatela con panno carta e farcitela nel mezzo con i pomodori e chiudetela come un panino.
- Disponete nella fondina la crema di cetrioli e nocciole, disponete sopra la mozzarella e decoratela con delle erbe aromatiche, sale, pepe e olio evo e la scorza del limone.
- Se vi fa piacere abbinate del pane o dei crostini.