RISOTTO DI MELONE E PROSCIUTTO DOP DI MASSANZAGO

Ingredienti:

• 280 g riso carnaroli
• 200 g melone
• 300 g prosciutto crudo Dop veneto
• 1 litro brodo vegetale di verdure
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• formaggio grana qb
• burro qb
• pepe qb
• olio di semi qb

Procedimento:

1. Mettere in una pirofila un po’ di olio con la cipolla finemente tagliata e si scalda
2. Si mette il riso con l’aggiunta di vino bianco e si fa sfumare
3. Si continua la cottura con l’aggiunta di brodo vegetale e si tiene mescolato
4. A metà cottura si aggiunge il melone precedentemente frullato
5. Si versa ancora brodo fino a cottura ottimale del riso
6. Mantecare con un po’ di burro
7. Aggiungere formaggio grana a piacere, pepe e del prosciutto crudo frullato finemente.
8. Facoltativo un po’ di melone finemente tagliato.