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Ingredienti
Per la pasta matta:
- 250 g farina 0
- 100 ml acqua
- 60 g olio evo
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 300 g di asparagi verdi
- 250 g di sfilacci di pollo
- 250 gr di ricotta
- 40 g di parmigiano per guarnire
- 3 uova
- 300 g di patate lesse
- erbe aromatiche a piacere
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- Iniziate preparando l’impasto della pasta matta mescolando tutti gli ingredienti: farina, olio, acqua e sale, create un bell’impasto elastico, stendetelo per bene su carta forno e poi inseritelo in una teglia tonda di 24 cm;
- Sbollentate gli asparagi in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli per bene.
- Mescolate ora le patate schiacciate con la ricotta, poi aggiungete le uova, aggiustate di sale e pepe, aggiungete metà degli sfilacci di pollo, se avete delle erbe aromatiche aggiungetele, ora sistemate l’impasto nella teglia, e sopra aggiungete gli asparagi, gli sfilacci di pollo rimasti e poi spolverate con il parmigiano.
- Infornate a 180 gradi per 30 minuti.