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Tag: cucina

  • COTOLETTE CROCCANTI

    Enrico Bianchi 23 Maggio 2025
    23 Maggio 2025

    Ingredienti: 100 g di grissini 4 fette di vitello sottile (circa 1 cm di spessore) 2 uova 50 g di farina 0 50 g di …

  • SALSICCIA FUNGHI E PEPERONI

    Enrico Bianchi 23 Maggio 2025
    23 Maggio 2025

    Ingredienti: 4 salsicce 1 peperone rosso 1 peperone giallo funghi porcini secchi 1 porro sale pepe olio evo Procedimento: in una padella, scalda un po’ …

  • RAVIOLI CACIO&PEPE CON RICOTTA E PEPERONI

    Enrico Bianchi 16 Maggio 2025
    16 Maggio 2025

    Ingredienti: 300 di ravioli cacio&pepe 2 peperoni rossi 1 spicchio aglio olio evo peperoncino secco 250 g ricotta foglie basilico fresco Procedimento: In una padella …

  • FLAMENQUIN

    Enrico Bianchi 16 Maggio 2025
    16 Maggio 2025

    Ingredienti: 2 fette di lonza di maiale 120 g mortadella 1 spicchio d’aglio prezzemolo olio evo 2 uova 4 cucchiai di farina pan grattato olio …

  • PAPPA AL POMODORO

    Enrico Bianchi 16 Maggio 2025
    16 Maggio 2025

    Ingredienti: 320 g di pomodori pelati 200 g di grissini 2 spicchi di aglio brodo vegetale olio extravergine d’oliva basilico 2 cucchiai di passata di …

  • CRÊPES AGLI SPINACI

    Enrico Bianchi 16 Maggio 2025
    16 Maggio 2025

    Ingredienti: 3 uova 120 g di farina di riso 90 g di spinaci novelli freschi 25 r di foglie di prezzemolo 400 ml di latte …

  • GNOCCHI ALLA VEGGIANESE

    Enrico Bianchi 16 Maggio 2025
    16 Maggio 2025

    Ingredienti: gnocchi di patate olio evo 2 cipolle bianche 2 spicchi dì aglio 4 cespi di radicchio spadone 4 salsicce di maiale 250 g crema …

  • BIGOLI AL CREN

    Enrico Bianchi 16 Maggio 2025
    16 Maggio 2025

    Ingredienti: 300 g di bigoli freschi una noce di burro due cucchiai di olio evo 100 g di cren, precedentemente sgocciolato 150 ml di latte …

  • TORTA DI AMARETTI E GRISSINI

    Enrico Bianchi 9 Maggio 2025
    9 Maggio 2025

    Ingredienti: 200 g grissini 200 g amaretti 150 g zucchero 4 uova 100 g cioccolato fondente 250 g panna 16 g lievito per dolci 25 …

  • CREMA DI FINOCCHI E ZAFFERANO CON SFILACCI

    Enrico Bianchi 9 Maggio 2025
    9 Maggio 2025

    Ingredienti: 1 confezione di sfilacci di manzo 2 finocchi 1 bustina di zafferano 50 g parmigiano reggiano 250 ml brodo vegetale grissini q.b 30 g …

  • SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON RAGÙ D’ANATRA

    Enrico Bianchi 9 Maggio 2025
    9 Maggio 2025

    Ingredienti: 300 g di spaghetti alla chitarra 300 g di macinato di anatra 100 g pecorino sardo intero 1 carota 1 costa di sedano 1 …

  • POTATO CAKE PROVOLA, SPINACI E CHAMPIGNON

    Enrico Bianchi 9 Maggio 2025
    9 Maggio 2025

    Ingredienti: 500 g di patate 100 di farina 0 200 g provola 200 g di funghi champignon 200 g spinacini freschi 1 spicchio d’aglio 1/2 …

  • CRISPY RICE SALAD

    Enrico Bianchi 2 Maggio 2025
    2 Maggio 2025

    Ingredienti: 2 tazze di riso bianco già cotto salsa soia olio evo cavolo cappuccio fave avocado salsiccia anacardi Per il condimento: olio evo salsa soia …

  • CLAM CHOWDER GNOCCHI

    Enrico Bianchi 2 Maggio 2025
    2 Maggio 2025

    Ingredienti: gnocchi di patate 300 g pancetta 1 scalogno 50 g burro 1 c farina 150 g vongole panna fresca da montare sale pepe vino …

  • DIP AL FORMAGGIO

    Enrico Bianchi 2 Maggio 2025
    2 Maggio 2025

    Ingredienti: 250 g formaggio spalmabile grissini aneto fresco prezzemolo fresco erba cipollina scorza limone aglio in polvere 1/2 cetriolo olio evo 100 g pistacchi sgusciati …

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